文章结论：PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）作为两种常见的合成材料，它们在性能、特性、应用和管材特性的差异显著。聚乙烯，以其无毒、易于着色和良好的化学稳定性闻名，适合制作食品包装、医疗器械和电子工业绝缘材料，其轻质、有一定透明度的特性使其在保鲜膜、塑料袋等日常用品中广泛应用。相比之下，聚氯乙烯作为硬塑料，主要用于工业领域，例如保鲜膜、塑料鞋革制品和电缆等。其特性决定了它在这些领域具有广泛的应用。在管材方面，PE管材以其环保卫生、柔韧性好、施工简单和流通性佳的特点，适用于饮用水系统，如饮用水二次污染的防止和抗震性能。而PVC管则以其轻便、耐化学药品、阻力小、电绝缘性能佳和机械强度大的优势，特别适合化学工业和电线电缆保护。