如何鉴别牛奶的真伪？以下是几个实用的检测方法。首先，通过感官检查牛奶的外观。观察牛奶是否有异物、杂质，色泽是否正常，组织状态是否均匀一致。其次，检查牛奶的新鲜度。如果发现有细小凝块，可以进行酸度测定、酒精试验或煮沸试验。例如，取适量牛奶，加入蒸馏水和指示剂，通过滴定氢氧化钠来评估酸度，酸度过高可能表明牛奶已不新鲜。在选购时，务必查看包装上的详细信息，包括合格证、生产日期、生产厂家和有效期。缺失这些重要信息的产品很可能是假冒或质量不可靠的。可以尝试用牛奶做简单实验，如看其是否与水、药物等混合后有异常反应。正品牛奶如“蒙牛”产品，其包装上的特征也很关键。例如，提手上的“蒙牛”字样，生产日期的打印方式以及凹凸印制的生产日期。记住这些细节，有助于你区分真伪。