在工程量清单计价中，企业管理费和利润的计算是关键环节。首先，管理费和利润的取定根据工程的性质有所不同，通常以人工费、机械费或仅人工费为基础，具体规定在工程定额的说明书中。管理费是基于直接费（包括人工、材料和机械使用费）计算的，而利润则是基于直接费和管理费之和来确定的。工程计价有两种方法：定额计价法和工程量清单计价法。在工程量清单计价中，综合单价是核心概念，它包含了人工费、材料费、机械使用费、管理费和利润五部分。综合单价合计后，加上规费和税金，便得出最终的工程造价。