将新鲜的莲雾，一定是没有洗过的莲雾，用报纸包裹起来，然后就是用塑料袋装起来，放到冰箱的冷藏室进行冷藏保存，这样做是可以很好的避免水分的流失，而且是可以延长保存的时间，我们等到食用的时候取出来，清洗干净直接食用就是可以了，在吃的时候尽可能是吃多少取多少。2、制成干果。在现在很多时候为了能够延长水果的保存的时间，我们是可以将水果制作成干果，在加工之后食用起来也是会有很不错和独特的口感，里面的营养物质也是不会流失，所以这是在生活中食用非常不错的一个选择了。莲雾也是可以制作成干果，而且以莲雾为原材料能够加工成很多的美味食物。像台湾莲雾果干、莲雾果脯、莲雾水果罐头等。