食品工艺与检测技术专业考研方向1：食品加工与安全专业介绍。此专业为专业硕士（学科代码：095113），培养方向重在知识、技术的应用能力，面向经济社会产业部门专业需求，旨在培养各行各业特定职业的专业人才。食品工艺与检测技术专业考研方向2：食品科学专业介绍。本专业（学科代码：083201）培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级科学技术人才，能够在食品领域内从事技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。食品工艺与检测技术专业考研方向3：粮食、油脂及植物蛋白工程专业介绍。此学科（学科代码：083202）主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，旨在研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。