1、准备食材：羊排500克（已斩件）、冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、红枣5颗、干辣椒3个、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2、将斩好的羊排洗净血水，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。3、下入冰糖，用小火将其炒至融化。4、下入羊排。5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、红枣、姜片、葱结、倒入适量的热水大火烧开后用汤勺舀去浮沫。6、放入适量的盐，转小火，煮约80分钟至羊肉软烂。7、加入七八颗冰糖，再烧三十分钟。8、烧好后，将羊排捞出即可。