锅塌里脊则是天津的代表性菜品，这道菜以猪里脊为原料，经过精心烹饪，色黄鲜艳，口感清口鲜嫩，咸香适口。驴肉火烧，作为河北的传统小吃，它起源于河北省保定市。吃法是将熟驴肉夹入火烧中食用，火烧酥脆，驴肉肥而不腻，回味无穷。山西的过油肉是一道官府名菜，后来逐渐在民间流传，这道菜色泽金黄，味道咸鲜带醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，略带明油。内蒙古的手扒羊肉是红食的一种，蒙古族人民称之为“乌兰伊德”。这道菜用羊肉和一些调料烹制，味道鲜美，是冬季的佳肴。黑龙江的锅包肉，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，适合夏季食用，有助于开胃增食欲。吉林的清蒸白鱼，这道菜源于清朝，曾被列为贡品。鱼肉鲜嫩，清蒸后味道鲜美，带有蟹味。辽宁的猪肉炖粉条，这道菜虽然发源于四川，但在东北地区深受喜爱，肥而不腻，口感极佳。