材料。干鱼翅 50克、鸡胸肉 100克、姜片 3片。葱段 适量、料酒 1汤匙、鸡高汤 适量。盐 适量、白胡椒粉 适量、生粉 适量、香油 适量。步骤。将干鱼翅浸泡在温水中，待其软化后，用小刀或镊子清理鱼翅表面的鱼鳞和杂质，洗净后备用。鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，然后用生粉拌匀。锅中加入适量油，将姜片、葱段爆香，然后加入鸡高汤，待烧开后放入鱼翅和鸡胸肉。煮沸后改小火，煮15分钟左右，待鸡胸肉熟透，鱼翅入味后，加入盐和白胡椒粉调味。