材料：芥菜疙瘩 500克、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、醋 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、姜片 适量、蒜片 适量。步骤。1、将芥菜疙瘩洗净，削皮后切成细丝。2、在碗中加入盐和白糖，搅拌均匀。3、在另一个碗中加入生抽和醋，搅拌均匀。4、将芥菜丝放入一个干净的玻璃瓶中，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒。5、将盐糖混合物倒入玻璃瓶中，摇匀。6、最后将生抽醋混合物倒入玻璃瓶中，再次摇匀。7、盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天即可食用。