2.西红柿的VC含量在蔬菜中其实并不算高。100克番茄中只有14毫克维生素C，樱桃番茄也只有33毫克。3.因此我们食用番茄的主要目的并不是为了摄取VC，对番茄VC流失的担忧也就十分多余。4.黄瓜确实富含维生素C分解酶，但同时也含有大量维生素C。5.正常情况下两者贮存在黄瓜细胞的不同部位，互不相见，相安无事。6.当黄瓜被咀嚼时，部分细胞破裂，维生素C分解酶和维生素C被同时释放出来，两者相遇产生VC分解反应，从而导致部分维生素C的损失。7.也就是说，单独食用黄瓜同样会导致一小部分维生素C的损失。这是无可避免的。8.但是同时也应注意，这种损失是极其有限的。9.在食用过程中，黄瓜中的维生素C分解酶对维生素C虽然具有破坏作用，但其作用十分有限。