首先，磷酸氢二钾在食品加工过程中常被用作酸碱调节剂。由于它具有较好的缓冲性能，可以有效平衡食品的酸碱度，从而确保食品的口感和风味。比如在制作碳酸饮料或果汁时，通过添加适量的磷酸氢二钾，可以使得饮品的酸度更加适中，提升消费者的饮用体验。其次，磷酸氢二钾还能增强食品的稳定性。在乳制品、肉制品等食品加工中，磷酸氢二钾的加入可以提高产品的保水性和乳化性，防止食品在储存和运输过程中出现分离、沉淀等不良现象。以乳制品为例，添加磷酸氢二钾后的酸奶或乳酪，其质地更加均匀细腻，口感也更为顺滑。