首先，山楂糕的制作需要准备以下主要食材：新鲜山楂、冰糖和白糖。具体的配方比例可能因个人口味和喜好而有所不同，但一般来说，山楂与糖的比例大致在2：1到3：1之间。例如，500克山楂可以搭配150克冰糖和50克白糖。接下来是制作步骤。首先，将新鲜山楂用清水冲洗干净，然后去核。接着，将处理好的山楂放入锅中，加入适量的水和冰糖、白糖。大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到山楂变软且糖分完全溶解。然后，将煮好的山楂连同汤汁一起倒入榨汁机或料理机中，打成细腻的山楂泥。再将山楂泥倒回锅中，开小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防止糊锅。熬煮到山楂泥变得非常粘稠，几乎无法流动时，即可关火。最后，将熬好的山楂泥盛入保鲜盒或其他模具中，自然晾凉后放入冰箱冷藏一夜。第二天取出后，就可以轻松脱模并切成块状食用了。