1.选用母鸡，并将其清洗干净后切块。2.在高压锅中加入适量清水，将切好的鸡块放入锅中，加入姜片和7到8粒花椒，再倒入一小勺白醋和料酒。3.闭合高压锅的阀门，加热至压力稳定后，煮至鸡肉熟透。然后将煮好的鸡肉汤倒入砂锅中。4.向砂锅中加入党参、当归、红枣和枸杞，将火调小，继续煲煮30分钟。5.在煲煮过程中，加入山药，继续煲煮20分钟。6.最后加入适量的碘盐调味，搅拌均匀后，即可关火。7.等鸡肉和汤料稍微冷却一些后，即可盛出食用。