干扁千张是用豆腐皮煎成焦黄色，口感酥脆。千张的制法非常考究，要将豆浆烧开后撇去浮沫，再放入调料制成千张。吃起来Q弹可口，回味无穷。而鱼丝面线也是淮滨特色美食之一，选用鲜嫩的河鱼作为原材料，加入面粉制成面丝。面线细柔，配上清爽美味的鱼汤，别有一番滋味。除了干扁千张和鱼丝面线，淮滨还有许多美食值得尝试。例如油炸茭白丝、野鸡蘑菇炖土豆和麻饼等，都是淮滨当地风味菜肴。在淮滨清明时节，还有一种古老的食品叫做子孙茶，这种茶看上去黑乎乎的，但是却是一种十分清甜的饮品。总之，淮滨是一个充满美食文化的地方，不仅有丰富的食材和特色美食，更有人们对美食的热爱和探索精神。来淮滨，品尝美食，感受美味生活。