湖南作为一个充满异域风情的地方，自然有着很多涉外美食。首推的当属湘菜，特别是辣味十足的辣子鸡和口感鲜美的剁椒鱼头。辣子鸡的主要材料是鸡腿肉，加上十多种中草药和辛辣佐料炒制而成。剁椒鱼头则是将烤过的鲤鱼头用剁椒等佐料煮制而成，鲜香可口，味道十分开胃。除了湘菜，湖南还有很多其他美食，比如蒸鱼、干煸豆角等。蒸鱼选用新鲜的草鱼，加入姜蒜辣椒，采用蒸的方式烹制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。而干煸豆角则是将嫩豆角用油煸炒，加入肉末、豆腐干、香葱等食材炒制而成，辣味十足，可以吃出豆角的鲜甜。