第一道菜肴就是“清远鸡”。这种菜肴标志性的特点就是鸡肉温婉、滑嫩、爽口，肉质鲜美而不至于油腻。它在供应时会被拼在一起，以鸡皮为底，中间铺上鸡肉片，再最上层盖上一个蒸笼，它的美味程度会因为配以秘制酱料而略有不同。这是清远必吃的一道特色美食。接下来是清远的“鱼皮酥”，这是一种小吃。它用鲅鱼皮炸制，油炸过后口感脆弹、鲜美可口，充满着浓郁的香气。这些鱼皮可以撒些花椒面、麻辣粉和葱花来进行调味，或者是蘸一些酱油和醋。这是一道口感独特的清远小吃。最后，推荐大家品尝“黄衫菜”，这是一种独特的山野蔬菜，也是地处清远的Lianzhou的传统特色菜品之一。它的味道非常清甜可口，口感松脆，而且含有着丰富的营养成分。它可以煮汤，凉拌，还可以配以其他的菜肴一起食用。它是清远的一道独特美食，值得尝试。