豆皮用热水泡10分钟即可，用温水则需要泡20分钟左右，泡好后，用筷子将豆皮搅拌均匀，使之均匀受热，再用凉水洗一洗就可以炒来吃了，这样泡发的豆皮口感更好，也更容易被人体消化和吸收，不建议使用冷水浸泡豆皮，因为冷水需要很长时间才能将豆皮泡软，而且可能会导致豆皮中的营养成分流失，甚至可能会使豆皮出现变质的情况，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，同时，热水浸泡时也要注意水温不宜过高，否则会掉渣，影响豆皮的口感和营养价值。