仙草，又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等，为唇形科凉粉草属植物凉粉草的干燥地上部分，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。仙草是一种药食同源的食物，可以当作药物，需遵医嘱使用；也可以当作食物，但是建议适量吃。因为仙草具有清热解毒、消肿利尿、润肺止咳、降血压等功效，不仅能用于药用，也可以作为食材使用，制作各种仙草甜品。中药理论认为，仙草味甘、性寒，有清热解毒的作用，可以用于治疗暑热病、口干口渴等症状。此外，仙草还能生津润肺，用于治疗干咳无痰、喉痛等病症。在食品方面，仙草有着凉爽清香的口感，广泛用于制作凉粉、仙草甜品、饮料等，深受人们喜爱，但是因为其凉性，所以建议适量吃，过量吃就可能会导致腹痛、腹泻等情况。同时对于个别人群而言，如孕妇、有肝肾疾病人群等，在使用仙草时需要注意一些禁忌，或者避免使