专题文章
时长:00:00更新时间:2024-10-04 18:02:53
到了秋天这个季节,梭子蟹在餐桌上的出现率非常高,爱吃梭子蟹的人都知道,公蟹鲜美,母蟹黄多膏香,花脐则是中和了公蟹和母蟹的特点,鲜味和香味兼具,那么怎么区分公蟹和母蟹。公蟹,拿到梭子蟹后可以明显的看出蓝色虚线框出来的区域呈细长条形,这个位置就是俗话里说的梭子蟹的脐,脐是细长条形的,就说明是公蟹,公蟹的膏和黄相对母蟹来讲相对较少,但是公蟹的肉质紧实,味道鲜美,所以喜欢吃海鲜的鲜味,不太喜欢吃香腻口感的人群,可以考虑选择公蟹;母蟹的脐最大,呈半圆形,喜欢吃蟹黄的人选蟹的时候可以认准这种形状来挑螃蟹,都是母的。
查看详情