到了秋天这个季节，梭子蟹在餐桌上的出现率非常高，爱吃梭子蟹的人都知道，公蟹鲜美，母蟹黄多膏香，花脐则是中和了公蟹和母蟹的特点，鲜味和香味兼具，那么怎么区分公蟹和母蟹。公蟹，拿到梭子蟹后可以明显的看出蓝色虚线框出来的区域呈细长条形，这个位置就是俗话里说的梭子蟹的脐，脐是细长条形的，就说明是公蟹，公蟹的膏和黄相对母蟹来讲相对较少，但是公蟹的肉质紧实，味道鲜美，所以喜欢吃海鲜的鲜味，不太喜欢吃香腻口感的人群，可以考虑选择公蟹；母蟹的脐最大，呈半圆形，喜欢吃蟹黄的人选蟹的时候可以认准这种形状来挑螃蟹，都是母的。