柠檬香精和凤梨香精基本差不多，但是没有凤梨香精香，在夏秋季节的碱水水域使用比较多，也算是一种开胃的小药，用量也于凤梨香精差不多。基本在夏季使用较多，有种又酸又甜的香气，这种味道在高温天气能很好的刺激鱼的胃口，鱼在高温季节来点酸甜的食物，是会胃口大开的。用量根据不同水质的水域来自己掌握，基本添加量在1%-3%左右，夏季钓鲢鳙的时候也很好用。液体柠檬香精的建议添加量。应用于制作饮料、冷食、调味品、乳制品、饮料、果酒类产品的建议添加0.1-0.5%。应用于烘焙食品（饼干、糕点）、糖果、方便食品、保健食品、药品等产品的建议添加量0.3-1%。应用于制作各类饲料（含鱼饵等）加工、接触口腔与嘴唇用香精加工中的建议添加量0.3-2%。例如HTN香精的保障优势。