1、准备材料：大虾洗净，去虾线，开背，西蓝花切碎，藕片用热水焯一下，泡冷水里，玉米切小段，玉米切小段，土豆切条，金针菇焯水，沥干。2、锅里倒入油，炸土豆条和大虾，炸好备用。3、炒豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，倒入配料翻炒，炒出香味，依次倒入炸好的藕片，西兰花，玉米，大虾翻炒。4、放入少许耗油，盐，酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖一会就可以出锅啦。西蓝花直接翻炒就可以，不需要焯水。