从法律角度来看，如果打欠条是基于双方真实意思表示，并且牛的所有权已经转移，那么这种行为被视为合同纠纷，而不是诈骗。但是，如果打欠条是出于欺诈对方的目的，或者牛的所有权没有转移，那么这种行为会被视为诈骗。从道德角度来看，如果打欠条是基于双方真实意思表示，并且牛的所有权已经转移，但是因为各种原因没有履行还款义务，那么这种行为被视为不诚信。但是，如果打欠条是出于欺诈对方的目的，或者牛的所有权没有转移，那么这种行为被视为是不好的。