1、首先，打开Sublime编辑器，点击菜单栏中的“Preferences”（偏好设置）选项，然后选择“Settings”（设置）。2、其次，在打开的设置窗口中，找到“DefaultFileEncoding”（默认文件编码）选项，并将其设置为“Western(Windows1252)”（西方编码，Windows1252）。3、然后，点击“Save”（保存）按钮保存设置，然后关闭设置窗口。4、最后，可以打开ANSI编码的文件，Sublime编辑器将自动识别并正确显示文件内容。