1、食品工业发展较晚，教育层次体系较为简单。以往食品行业更注重实践能力，较少重视学历和学位。这影响了整体行业的教育观念和人才培养规模。2、食品专业的博士学位设置较晚。有些重要食品专业的博士点甚至到2010年后才设置，导致较少有校友选择这些专业继续深造。3、食品行业对高学历人才的需求和薪资待遇相对较低。相比周边行业，食品行业在招聘和待遇上对博士这样的高学历人才要求较为宽松，也缺少足够的诱导机制去吸引更多人选择这些专业。4、读博涉及较长时间的学习和训练，对为人父母的群体影响较大。相对而言，食品行业较少有待与家庭工作相联系的工作机会，这也影响了群体内继续深造的决定。