果实发育后期。果实的大小、重量，取决于细胞数量和细胞体积的大小。果实细胞分裂，主要是原生质增长过程，常称之为蛋白质营养时期。这个时期除了要有足够的氮、磷、钾外，还可由人工施肥补充。而碳水化合物，只能由树体内贮藏营养来供应。果实进入果肉细胞体积增大期，碳水化合物的绝对数量也直线上升，故常称为碳水化合物营养期。果实重量的增加主要也是在此期。此时要有适宜的叶果比，并为叶片进行光合作用创造良好外界环境。在一定限度内，叶越多，果越大。但枝叶过分徒长，亦会抑制果实的增大。因为枝叶过分徒长，发生在前期消耗贮藏营养，影响果实细胞分裂；发生在中后期，消耗养分影响营养分配，限制细胞体积的增长。只有叶果比适当，才有利于果实的生长和发育。