鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可。因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高使的炖汤时更加容易炖烂，因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟。但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖，这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养。一般炖鸽子肉都是慢火炖制，一小时到一小时半之间就差不多了。鸽子汤比较滋补，营养价值很高，月子期间可以经常喝，喝完鸽子汤也要多喝开水，鸽子汤比较热，如果不是月子期间不要经常喝，太补可能会流鼻血或者上火。不止是产妇，孕妇或者每日用脑者都可以偶尔用来滋补。炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定。