电煮锅不建议烧开水，是因为电煮锅直接烧水容易损坏电煮锅，电煮锅只是用来烹煮食物的。电煮锅是通过电热管将电能转化为热能，从而加热锅中的水或食物。当我们使用电煮锅烹煮食物时，食物本身会吸收一部分热量，同时锅中的水也会起到散热的作用，这样就能够保证锅的温度不会过高。当我们使用电煮锅烧开水时，情况就有所不同了。烧开水时，锅中的水会被加热至100℃以上，水蒸气会不断地从锅中冒出来，这时锅的表面温度会急剧升高。如果我们继续烧开水，锅的表面温度就会超过其承受的范围，从而导致锅的损坏。此外，由于电煮锅的底部是平的，当我们烧开水时，锅底会与热源直接接触，这会导致锅底的温度远高于锅内的水温，从而加剧了锅的热损伤。使用电煮锅的注意事项。