柑与橘都属于芸香科果树，果实外皮肥厚，内含汁泡与种子的瓤瓣。李时珍在《本草纲木·果部》中详细描述了柑与橘的区别：柑实较小，瓣味微酢，皮薄而红，味辛而苦；而橘则大于柑，瓣味酢，皮稍厚而黄，叶辛而甘。通常情况下，形状正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的被称为柑；而形状扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的则被称为橘。这两种水果在外观和口感上都有明显的区分，但在日常用语中，有时会出现混淆，如广柑与广橘，蜜橘与蜜柑。橙子则是一种特殊的芸香科乔木植物——香橙的成熟果实，主要产于我国的华东、华南、西南及湖北、湖南等地。秋冬季是采收橙子的最佳时期，去皮后取瓤囊食用。橙子性味甘、酸，性微凉，具有生津止渴、开胃的功效。