莲雾吃起来爽甜清脆，带有淡淡苹果香，而且性味甘平，功能润肺止咳，主治肺燥咳嗽和呃逆。台湾地区的民间有吃莲雾清肺火的说法，把莲雾和冰糖同煮可以治干咳无痰或痰难咯出等病症。莲雾炖冰糖做法。材料：干莲子300克、猪网油一块、碱7、5克、冰糖150克、蜂糖50克。步骤。锅内注入清水，以淹没莲子为度，加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷，等莲衣脱尽就离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一。