1.选材讲究：制作卷馍需要选用优质的小麦粉，以确保面团的质量和口感。2.和面技巧：根据季节变化，使用适宜的水温（夏季用凉水，冬季用温水）和面，并揉至表面光滑、有弹性。饧发面团，使其充分松弛。3.擀皮技巧：将饧发好的面团分割成小剂子，擀成厚薄均匀的圆形面皮。4.烙馍要点：控制好火候，使馍两面微黄且出现小气泡，烙至熟透。5.配料准备：提前准备好新鲜可口的馅料，可根据个人口味选择。6.卷制技巧：将烙好的馍铺开，涂上调料，放上馅料后卷紧，确保馅料在馍皮内。7.切割方式：用刀将卷好的馍切成小段，便于食用。8.口味调整：根据个人喜好添加调味品，如蒜泥、香菜、醋等，以调整卷馍的风味。掌握这些基本技巧后，通过实践和调整，可以制作出美味且具有个人特色的阜阳卷馍。