清蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。一般来说，螃蟹重量在50克以下，蒸8到10分钟就足够了；150到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟；200到250克的螃蟹需要蒸15到20分钟；半斤以上的螃蟹需要蒸20到25分钟。在清蒸时，需要注意以下事项。1.螃蟹摆放方式：肚皮向上摆放，有助于减少蒸煮过程中蟹黄从蟹脚缝隙间漏掉而浪费。2.姜的使用：螃蟹属于重寒性食材，在清蒸时可以多加一个步骤，就是放一片姜在螃蟹上一起蒸，生姜的温热性能将螃蟹的寒性压低，这样能让我们食用多几只大闸蟹，肠胃也能更好受。3.锅内水的要求：清蒸时一定要用热水，也就是沸水上锅，旺火清蒸，这样可以保证短时间内将肉蒸熟并保留鲜味和蟹汁，精华不流失。