乙酰化双淀粉己二酸一般是指乙酰化双淀粉己二酸酯。适量摄入乙酰化双淀粉己二酸酯通常对人体没有害。乙酰化双淀粉己二酸酯是一种类似白色粉末状的化合物，没有任何的味道，不溶于冷水，可以作为食品添加剂、食品增稠剂、食品凝固剂等来使用。适量食用含乙酰化双淀粉己二酸酯的食物一般对人体健康没有不良影响，不会引起不适症状。如果接触到了乙酰化双淀粉己二酸酯后出现不适症状，建议及时就医治疗。平时生活中要避免经常接触一些化学制剂，以免会对身体健康造成影响。在日常生活中，也要注意健康饮食，避免食用含化学试剂的食物，也要避免食用辛辣刺激性食物如火锅、烧烤等，可以适量食用小米粥、南瓜粥等清淡易消化的食物。若出现不适症状，需要及时就医治疗，避免延误病情。