板栗冷冻后是否能吃，需要根据具体情况而定。若板栗并无异常，没有出现变质，一般可正常食用。营养成分不会发生较大改变，但口感可能会有所下降，建议将其解冻后将板栗蒸熟再食用。若板栗冷冻后出现腐烂、表面溃烂等情况，则不建议再食用。板栗冷冻后无论是外壳发霉或是果肉发霉，通常含有大量细菌、霉菌，此时会导致板栗中的蛋白质等营养物质遭到破坏，破坏食物口感和营养价值。食用后还可能会造成胃肠道不适，甚至出现食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果食用板栗后出现上述症状，则建议及时进行催吐处理，建议及时就医进行对症处理，如洗胃等。一般不建议胃肠功能不好的人直接食用冷冻板栗，冷冻板栗对胃肠道通常会有刺激作用，食用后也可能导致腹痛、腹泻，建议这类人群食用新鲜板栗，可蒸熟后食用。