1.一般情况下，未切开的柚子无需担心细菌污染问题，只要在适当的温度和环境下保存，隔夜仍然可以食用。2.如果柚子已经切开，那么情况就会变得比较复杂。如果切开的柚子妥善保存，没有接触到外部环境，那么隔夜也是可以食用的。3.然而，如果柚子切开后没有妥善保存，导致其接触到外部环境或者保存温度过高，那么柚子可能会发生变质，此时就不能食用了。如果你不确定隔夜的柚子是否变质，最好通过观察柚子的颜色、性质、气味等来判断。如果柚子变质了，就不能食用，否则可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。如果没有变质，则可以食用，但也要注意尽量不要将剥开的柚子放置太久。