开犁时节通常指的是春季开始耕种土地的时节。不同地区由于气温和地理环境等因素的影响，开犁时节的具体时间会有所不同。在一些地方，如中国的华北地区，开犁时节通常在3月上旬到4月之间，这时的气温开始回升，土地逐渐变得适合耕种。在一些海拔较高的地方，如中国的东北地区，春耕时间则会稍晚一些，普遍在4月末和5月初进行。而在南方地区，如长江流域和华南地区，春耕时间则会稍早一些，大多在2月下旬左右开始。在这一时节，农民们会开始对土地进行耕种、播种、施肥等一系列的农业生产活动，为接下来的农作物生长打下基础。