1.羊白筋是指羊蹄筋，包括前筋和后筋。这些筋位于羊蹄的掌部，是连接羊全身运动肌肉的主大筋。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋），后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。这些筋都可以用来做烧烤、炖汤等，但是一般来说，羊背筋更适合做烧烤，而羊板筋更适合做汤或者卤。2.羊背筋是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，它比羊板筋更有嚼劲。这些筋也都可以用来做烧烤、炖汤等，但一般来说，羊背筋更适合做烧烤，而羊板筋更适合做汤或者卤。此外，羊背筋也具有一定的营养价值，可以增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。