**材料：**；- 200克菠菜；- 200克面粉；- 2个鸡蛋；- 适量盐和植物油；**步骤：**；1.将菠菜洗净，烧开一锅水，将菠菜放入锅中焯水1-2分钟，捞出后切碎。2.将切碎的菠菜和面粉放入一个大碗中，加入鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。3.慢慢加入适量的水，揉搓成一个光滑的面团。如果面团太粘，可以再加入一些面粉。4.将面团搓成一个长条，再切成小块。5.将小块面团擀成薄片。6.一锅水烧开，加入一些盐和植物油。将面片放入水中煮熟，捞出沥水。7.煮好的面条可以直接配以喜欢的酱料，如番茄酱、炸酱等。**温馨提示：**；- 如果你喜欢辣味，可以在菠菜面的面团中加入一些蒜末和辣椒粉，增添一点香辣口味。- 另外，你还可以根据个人喜好添加其他蔬菜或香料来调味，创造更多的口感和味道。