蓬灰是一种用于食品加工的传统原料。蓬灰，主要用在拉面制作中，是兰州牛肉拉面中不可或缺的一种配料。其主要成分是多种天然草本植物，包括蓬草和其他植物，经过燃烧后得到的灰烬。这种物质具有丰富的矿物质和微量元素，因此被广泛应用于食品生产中。详细解释如下：蓬灰的主要来源是蓬草。这种植物在特定地域生长，具有独特的成分。在传统的拉面制作过程中，人们会将蓬草和其他植物进行燃烧，得到的灰烬就是蓬灰。这种灰烬在拉面制作中具有非常重要的地位，它可以增加面条的筋力，使拉面更加劲道。同时，由于蓬灰中含有丰富的矿物质和微量元素，它还可以增加面汤的营养价值，提升口感。