肽锅好。钛锅非常轻巧，便于携带和使用，钛具有出色的耐腐蚀和耐磨损性能，能够长时间使用而不易损坏，钛锅具有优异的导热性，能够快速均匀地传热，使食物均匀受热，烹饪效果好，钛具有较低的表面能，食材不易粘附在锅上，容易清洗，有利于健康饮食，而铁锅均热性好：铁锅的厚度相对较高，可以有效地储存和传递热量，使食物均匀受热，避免了食物部分过熟或者糊焦的情况，相比之下，肽锅好。铁锅是烹饪食物的传统厨具，不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。