1.铁锅。铁锅被认为是最安全的厨具之一，由生铁制成，通常不含有害化学物质，也不会产生氧化问题。铁锅在烹饪过程中不会有溶出物，不会脱落，而且铁元素的溶出对人体是有益的，尤其是对防治缺铁性贫血有帮助。不过，铁锅容易生锈，不宜长时间存放食物，避免用铁锅煮汤，以免保护层消失。2.不粘锅。不粘锅的涂层通常含有全氟辛酸铵（PFOA），这种物质在高温下可能会分解，从而释放有害物质。因此，不建议使用不粘锅进行煎炸。在炒菜时，避免使用过于粗糙的厨具以免损坏涂层。3.陶瓷锅和砂锅。陶瓷和砂锅的外层通常涂有釉料，其中可能含有铅等有害物质。因此，不宜用这些锅具长时间存放酸性食物。新购买的砂锅应使用醋水煮沸以去除有害物质。避免使用有色彩的砂锅存放酒、醋和酸性饮料。4.不锈钢锅。