高压锅煮粥冒气一般要持续20分钟左右。以下是详细解释。1.高压锅的工作原理： 高压锅是通过特殊结构密闭并加热，让食物在蒸汽环境下快速烹饪的一种厨具。由于高压锅内部压力较高，使得水的沸点也随之提高，因此煮粥等烹饪过程得以加速完成。高压锅工作时冒气表示锅内已经达到了预定的压力和工作温度。一旦高压锅开始冒气，意味着内部的粥已经开始了高温高压的烹饪过程。这个过程通常会持续一段时间，具体时间取决于烹饪的食物和高压锅的型号。一般来说，煮粥时高压锅冒气会持续大约半小时左右。粥在这个时间段内能完成吸水膨胀的过程，口感也会变得更加软糯。如果时间太短，粥可能还没有完全熟透；如果时间太长，则可能会影响口感和营养价值。因此，掌握好高压锅煮粥的时间是非常重要的。