1、性质：碘酸钾是固体有毒，呈单斜结晶体或粉末状，无嗅无味，相对密度323.93，熔点560摄氏度，温度在熔点附近时开始部分分解为碘化钾和氧气，溶于水、碘化钾水溶液、稀硫酸、乙二胺和乙醇胺，微溶于液体二氧化碳，不溶于醇和氨水，而碘化钾水溶液呈中性或微碱性，能溶解碘，其水溶液也会氧化而渐变黄色，可加少量碱防止，相对密度3.12，熔点680摄氏度，沸点1330摄氏度。2、用途：碘酸钾是食盐中的添加成分，是国际上包括中国在内的大多数国家所采用的碘盐的碘强化剂，而碘化钾在食盐中不直接使用，是在食品加工过程中作为营养强化剂或者药物添加剂使用。