花胶挑选:挑选花胶首先要厚身越厚越有药效灯光下呈半透明表面无瘀血有花胶香敲打声音清脆店家建议5只一斤的大黄花胶不腥效果好保存方法:花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。浸泡方法:煲一盘开水（最好用瓦煲煲）把花胶放到里面浸泡4到6小时，浸泡最快并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。【做法】将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。虫草花花胶炖鸡【材料】浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量【做法】1