牛奶是弱碱性食物。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。扩展资料；常见的碱性食物与酸性食物。1、强酸性食品。蛋黄、奶酪、点心、乌鱼子、柴鱼、鱼片等。2、中酸性食品。火腿、培根（熏肉）、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3、弱酸性食品。苹果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。4、弱碱性食品。红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5、中碱性食品。