藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉可代替硼砂1.在国家食品和面粉标准中.许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰"对面粉[增白".过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比.在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为此国内外没有人添加硼砂及其代替物.必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用".请你千万不要冒险.2.能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉.根本不需要任何食品添加剂.只要加入少量淀粉即可.一般优先选用:使用藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉.3.硼砂的代替物是[硼酸".是一种外用药品.不可以作为食品添加剂使用.除非你不怕坐牢。4.请注意:没有取得[食品卫生许可证.则没有权利做食品改良".5.硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性