鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑肉质更加紧实且不油腻。独特的地理环境造就了法罗群岛三文鱼极佳的养殖环境。北大西洋洋流常年环绕这里的水冰冷，清澈而且水温稳定，强烈的海流和远离工业的自然环境，加上当地政府致力于三文鱼的“鱼类福利”政策，杜绝使用任何抗生素，强调低密度养殖，保证了三文鱼的绝佳品质。相比于太平洋海域的三文鱼，来自大西洋的三文鱼，肉质更加紧实且不油腻，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。扩展资料；三文鱼注意事项注意事项。野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。