办理营业执照是餐厅开业的必备条件，办理营业执照有两种：即前制式和后制式。（一）开餐饮店需要办理的手续和证件。一、食品经营许可证；以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。二、健康证；从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。三、当地环保局的环境评测及排污许可证。依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项。噪音，是否扰民；排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理。