海带中主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带作为一种大型海藻，在生长过程中可以吸收大量的 N、P 等营养盐，同时吸收海水中的二氧化碳释放氧气。在海水生态系统中碳循环和降低海水富营养化有重要作用，对于整个海域具有重要的生态价值。扩展资料；海带的食用禁忌；1、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。2、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。3、孕妇与乳母不可过量食用海带。4、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。参考资料百度百科—海带。；