1、看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。2、摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。&nbsp。3、闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。&nbsp。4、听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。扩展资料；核桃的食用禁忌。核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。&nbsp。