1、首先，鸭子需要进行腌制，这一过程通常需要将花椒和盐炒热后涂在鸭子身上和肚子里，然后用保鲜膜包好或放入容器中，放入冰箱腌制4小时或过夜。2、腌制完成后，接下来是煮制阶段。煮制烟熏鸭的时间一般为20-30分钟，期间需要将鸭子放入沸水中煮，水开后用大火煮制。煮制过程中，可以翻面以确保鸭子煮熟均匀。需要注意的是，熏鸭的过程中也会涉及到烟熏步骤，这通常是在煮制前进行，即将腌制好的鸭子用稻草烟熏至呈茶色即可。